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ソムリエとワイン

スイス【ソムリエ試験対策】

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ブドウ品種

スイスで最も栽培面積の広い白ぶどう品種はChasselas シャスラ(3,954ha)

黒ブドウだと、Pino Noir(4,301ha)

Pino Noirの方が広いですが、ソムリエ試験で問われるのはシャスラです

スイスのマッターホルン

白ぶどう

シャスラ
・ミュラー・トゥルガウ
・シャルドネ

Chasselas【シャスラ

  • 栽培面積第2位(白ブドウではNO.1)、栽培面積の60%を占めます
  • シノニムにグートエーデルとペルランがあります

黒ぶどう

  • ピノ・ノワール
  • ガメイ
  • メルロ
  • ガマレ
  • ガラノワール

ピノ・ノワール

  • シノニムにBlauburgunderブラウブルグンダー
  • 栽培面積第1位、約40%を占める。

シャスラの60%は白ぶどうで占める割合、ピノ・ノワールの40%は黒ブドウで占める割合です

ガメイ

  • 栽培面積第3位
  • 黒ブドウでは2位

メルロ

  • 栽培面積第4位
  • 黒ブドウでは3位

ガマレ ガラノワール

  • どちらもガメイとReiなんとかの交配品種
  • ガラノワールの方がやや数字が大きい
  • 近年、栽培面積が増えています。

スイスのワイン産地

大きく三地域に大別されます。

  • フランス語圏
  • イタリア語圏
  • ドイツ語圏

フランス語圏が特に重要ですが、イタリア語圏も近年問われます

スイスのチューリッヒ

Suisse Romande【スイス・ロマンド地方】

  • スイスのフランス語圏
  • スイス西部に位置します
  • スイスワインの約80%を産出する最大の生産地域
  • 白ブドウはシャスラ
  • 黒ブドウはピノ・ノワールとガメイ

Valais【ヴァレー

  • ローヌ川上流
  • スイスワインの4割を生産する最大の産地
  • 650m以上と標高が高い
この地域の葡萄
  • ファンダン=シャスラ:シノニム
  • ヨハニスベルグ=シルヴァーナー:シノニム
  • ピノ・ノワール
Dole【ドール】
  • ワイン銘柄
  • ピノ・ノワールとガメイを85%以上使用した赤ワイン
  • グランクリュ12地区がブドウ品種とともに指定されています

Vaud【ヴォー州

  • シャスラが6割
  • レマン湖の北側
  • 上質なワインの生産地域
  • 生産量はスイスで2番目
La Cote【ラ・コート】
  • シャスラ
Lavaux【ラヴォー】

レマン湖の恵みで、グランクリュなどの優良なワインを産出

  • デザレー
  • カラマン
Lauriers d’Or Terravin
  • 州の評議会で基準をクリアしたものに与えられる称号
  • 一銘柄のみLauriers de Platineが与えられます。
2007年に世界遺産に認定
  • Vaud【ヴォ―州】Lausanne【ローザンヌ】Lavaux【ラヴォー地区】
  • 細かいLavauxまで問われたことがあります

Geneve【ジュネーヴ】

ペルラン
  • ジュネーヴでのシャスラのシノニム
マンドゥマン地区
  • シャスラ
  • メルロ
  • ガメイ
  • ピノ・ノワール

Neuchatel【ヌーシャテル】

  • シャスラの産地
  • 瓶内二次発酵のスパークリングを産出
Oeil de Perdrix【ウイユ・ド・ペルドリ】
  • ピノ・ノワールのロゼ
  • ウイユ・ド・ペルドゥリとは「ヤマウズラの目」という意味
La Gerle
  • Lauriers d’Or Terravinと同様に官能検査によって与えられる称号
  • 最優秀ワインはLa Gerle d’Or

Suisse Italienne【スイス・イタリエンヌ】

  • イタリア語圏
  • スイスの南、イタリアとの国境付近。

Ticino【ティチーノ】

  • メルロー

Suisse Allemand【スイス・アルモン地方】

ここはまぁ、ソムリエ試験で問われることは無いかも知れません

  • ブドウの栽培面積は2600ha
  • スイス全体の18%
  • スイスの北部に位置
  • Allemand【アルモン】フランス語:ドイツの

ミュラー・トゥルガウ

  • 交配品種ミュラー・トゥルガウはここ出身のミュラー博士が開発
  • ピノ・ノワールも有名

ソムリエ試験の過去問題

スイスのネオシエン湖

スイス最大のワイン産地を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください

  1. Valais
  2. Vaud
  3. Geneve
  4. Neuchetel

シャスラが生産量の約 60% を占めるスイス第 2 のワイン生産地を 1 つ選び、解答欄にマークしてください

  1. Vaud
  2. Geneve
  3. Neuchatel
  4. Valais

スイスで最も栽培面積の広いワイン用白ぶどう品種を 1 つ選んでください

  1. Chardonnay
  2. Chasselas
  3. Muller-Thuragau
  4. Sylvaner

Ticino ティチーノ州で栽培面積が85%を占めるブドウ品種を一つ選びなさい

  1. Blauburdunder
  2. Gamay
  3. Gamaret
  4. Merlot

スイスのワイン産地 Lavaux が属する州を 1 つ選んでください

  1. ジュネーヴ州
  2. ヴォー州
  3. ティチーノ州
  4. ヴァレー州

美しい風景とワインの歴史から2007年に世界遺産に認定されたのは

  1. Lavaux
  2. Ticino
  3. Geneve
  4. Zurich

 Neuchatel ヌーシャテル州 発祥の Pinot Noir ピノノワール を90%以上使用したロゼの名称

  1. Fröccs
  2. Heurige
  3. Portugizac
  4. Oeil de Perdrix

Valais ヴァレー州 名産の Pinot Noir ピノノワール と Gamay ガメイ を85%以上使う赤ワインの名称

  1. Pisco
  2. Dole
  3. Bikavēr
  4. Gemischter Satz

1988年にスイスで初めてAOCを導入した生産地を 1 つ選び、解答欄にマークしてください

  1. Vaud
  2. Valais
  3. Bern
  4. Genēve

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