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ソムリエとワイン

Provence プロヴァンス 【ソムリエ試験対策】

投稿日:

生産量のおおよそ80%がロゼワインという有名な地域です

フランス全体のロゼワインの38%、世界全体の8%をプロヴァンスが生産しています

ほぼ全てのAOCで赤・白・ロゼが認められています。

プロヴァンスの街並み

A.O.C.のBandolとCassisの位置関係を地図で確認しておきましょう

ブドウ品種 

プロヴァンスのラベンダー畑

白ぶどう

  • クレレット

黒ぶどう

  • グルナッシュ
  • シラー
  • ムールヴェードル
  • サンソー

上記とは別にカベルネ・ソーヴィニヨンも認められているAOCがあります。

A.O.C.

ほぼ全てのAOCで赤・白・ロゼ全てが認められています

プロヴァンスの高台からの風景

下記の4つは、AOC Cote de Provenceのサブリージョンの地域で、白は認められません

  • Cote de Provence Sainte Victoire
  • Cote de Provence Frejus
  • Cote de Provence La Londe
  • Cote de Provence Pierrefeu

Cote de Provenceから始まるA.O.C.はすべてロゼ

これ以外は全て赤・白・ロゼで覚えましょう

Bandol【バンドール

ブドウはムールヴェードル主体

赤・白・ロゼと生産されていますが、赤ワインが有名で、白ブドウについては問われないと思います。

ロゼワインが生産量の73%を占めます

赤ワインは18ヶ月以上の木樽熟成が義務付けられています

Cassis【カシス】

ブドウ品種はクレレット、ムールヴェードル、グルナッシュが主体ですが、ソムリエ試験ではあまり問われないでしょう

白ワインが有名です

Cassisはフランス第二の都市マルセイユ近郊の産地です

Palette 小さなAOC

Bellet

Belletに関して、白も黒も見慣れないブドウ品種が並んでいます。

  • ロール
  • フォル・ノワール

Belletの白の主要ぶどう品種はRolle【ロール】で、シノニムにイタリアのコルシカ島で有名なVermentinoがあります

カベルネ・ソーヴィニヨンが認められているAOCがありますが、問われることはないかと思います。

余裕があれば、そこも覚えておきましょう

ソムリエ試験の過去の出題

プロヴァンスのバロック階段

【過去問】 次の中からA.O.C. Bandol Rouge の最低熟成期間に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 

  1. 6 ヶ月 
  2. 12 ヶ月 
  3. 18 ヶ月 
  4. 24 ヶ月 

【過去問】 次のぶどう品種の中からA.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provenceの赤ワインに使用が認められていないものを1つ選んでください。 

  1. Mourvedre                
  2. Syrah  
  3. Cabernet Sauvignon        
  4. Tannat 

【過去問】 次の中から A.O.C. Bandol Rouge の主要ぶどう品種に該当するものを 1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 

  1. Mourvedre 
  2. Syrah 
  3. Rolle 
  4. Clairette 

【過去問】 プロヴァンス地方のA.O.C. Belletの白の主要なワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。 

  1. Ugni Blanc 
  2. Vermentino 
  3. Grenache 
  4. Marsanne 

【過去問】次の中からプロヴァンス地方で最大生産量を誇り、その生産量の89%をロゼが占め
ている銘柄を選べ。

  1. Bandol
  2. Cote de Provence
  3. Cassis    
  4. Les Baux de Provence

【過去問】Provence地方のロゼは、フランスA.O.Cのロゼの約何%を占めるか答えよ。

  1. 8%
  2. 16%
  3. 38%
  4. 46%

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