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ケーキ

【ケーキの大きさ】ケーキサイズ【人数の目安】【値段の目安】

更新日:

号数cm(ケーキの直径)人数
4号12cm2~4人前
5号15cm4~6人前
6号18cm6〜8人前
7号21cm8〜12人前
8号24cm12~16人前
9号27cm16~20人前
号数に対するホールケーキの直径と何人分になるかの目安
号数値段cm(箱の大きさ)
4号2,500円前後15cm(外寸)
5号3,000円前後19cm(外寸)
6号4,000円前後23cm(外寸)
7号5,000円前後26cm(外寸)
8号6,000円前後29cm(外寸)
9号7,000円前後42cm(外寸)
号数に対するホールケーキの値段と冷蔵庫を占有する箱の大きさ



いきなりの表を出したので、びっくりかと思いますが、上記の表が全てになります


ケーキ職人歴13年ありまして、型の発注やオーダーメイドのケーキなども承ってきたことが、

この記事の信憑性の担保にもなると思います


注文の際にどれくらいのサイズを予約すればよいのか分からないという方は、

この記事を読めば問題なしです

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万能博士

この記事で号数に対しての目安は分かるようになるわ!

何号がホールケーキの直径何センチなのか【1号は3cm】

一寸法師の画像
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しゅんすけ

ホールケーキの号数ってどのくらいのサイズがわからないんだけど

ホールケーキの号数に対してのケーキの直径って何センチなのか知りたい

注文や予約の際に分からないですよね


絵本で有名な1寸法師とかの測定の1寸=3センチメートルと同じ扱いです

1号≒3cmです

デコ缶という型でケーキスポンジを焼くので、

ケーキ屋さんではデコ缶のサイズ表記にちなんで、ホールケーキのサイズは号数での表記となっています

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万能博士

号数×3cmがホールケーキの直径になるわ

号数に対しての箱のサイズ【ひと周り大きい】


箱の大きさはケーキよりも一回り大きいです


ホールケーキを乗せる一回り大きな台紙があって、

それを包むケーキ箱が必要なので、ケーキの直径よりも箱の方が5cm前後大きくなります


冷蔵庫のスペース確保や、ケーキ作りの際の持ち運びに使用する箱の目安にしていただければと思います


どのサイズのホールケーキが何人前になるのか

5等分の画像
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しゅんすけ

何号が何人分になるのか分からないよ。。。?

人数に対して、どれくらいのサイズのホールケーキを用意すれば良いのだろうと分からないですね


ケーキサイズによって何等分でカットするかの目安になります


ケーキの種類によっても、カットサイズは変わってくるので、

あくまで目安になります

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万能博士

上の表が目安にはなるわ!

カットサイズの目安【目安はあるが正解はない】

号数に対しての正確なカットサイズを知りたい方がいますが、個人的には大体で良いと思っています

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しゅんすけ

何等分にすればいいの?


ロールケーキを教えさせていただく時に

絶対にされる質問が「何cmに切ったら良いですか?」です


ホールケーキだと「何等分にすれば良いですか?」


「自分が食べたいサイズに切ったらいい」というのが答えなのですが、

どうしても知りたいと聞かれることが多いです

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万能博士

目安はあるけれど、自分が食べたいサイズに切るのが正解よ!

6号サイズ以上はカットサイズを考える【種類によって変わる】


6号サイズくらいから、カットサイズを種類によって変えることもあります

お店では丸形やら、ピラミッド型やらにしてホールをカットしてショーケースに並べるものは限られてはきます


講習会では全員分の型を用意できないので、ホールで教えさせていただくことが多いです


以下の2つだと、食べごたえが違います

  • 35%の生クリームにメレンゲを含んだ、酸味のあるフランボワーズムースケーキ
  • 42%の生クリームにパータ・ボンブ:卵黄のソースの、もったりしたチョコレートムース

フランボワーズムースだと8等分でも軽い食感で問題なくペロリといけます

チョコレートムースだと12等分でも重たくて胃にドッシリとなります


種類によっては何等分にするか、サイズ感を考える必要が出てきますね


そしてちょうどいい量はあなた自身が良く分かるはずです


せっかく用意したホールケーキですから、食べたい大きさに切って楽しみましょう


ホールケーキをキレイに等分する【方法は3つ】

キレイに12等分されたスイカの画像
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しゅんすけ

キレイいnカットするコツはあるの?

カットする時にできればきれいに大きさをそろえて切りたいです

以下のカットは難しいですね

  • 3等分
  • 5等分
  • 6等分
  • 7等分
  • 9等分
  • 12等分
  • 15等分

ケーキ屋さんでは等分器という業務用調理器具を使うことが多いです


ケーキ屋さんでは寸分違わずカットする必要があります

ショーケースに並べるときに、並んでいるケーキが同じものだとキレイに見える効果があるからです

一個の盛り付けはそうでもなくても、並べてみると美しく見えるので、不思議なものです


とはいえ、全ての等分器を置いてあるケーキ屋さんはありません


今はスマホの等分のアプリがあります


自分らは角度を計算して台紙を用意してそれに沿って切っていることがほとんどです

慣れたらこんなもんかと感覚で切れるようになります

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万能博士

スマホのアプリが手軽でいいわよ!

カットの時に包丁を温めて切るとカットしやすいので、

ガスコンロで直接炙っても良いですが、

空の牛乳パックに50℃前後のお湯を張るのも良い方法かと思います


ナイフはカットする度にキレイに拭いて次のカットをしてください


サイズに関して知りたいことがある方は、

コメントいただけましたら、随時追記していきます


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